История на... джина

[черна котка]

История на джина

 

 

Историята на джина ни връща с 500 години назад във времето, когато в Северна Европа се поставя началото на дeстилацията. След като започнали да произвеждат спирт от ферментирали плодове или зърно, хората осъзнали, че могат да подобрят напитката като разделят алкохола от водата и това става в случаите, когато я подложат на топлинна обработка при грижливо контролирана температура. Така спиртове ферментират по един особен начин, наречен дестилация, а произведените дестилати получават названието алкохолни напитки.

 

В зависимост от оригиналните суровини, използвани при ферментацията, алкохолните напитки били развити до разновидностите, които познаваме днес: уиски в Шотландия и Ирландия, произвеждано от зърно; коняк и бренди от районите, в които расте грозде; водка от Изтока - Русия и/или Полша. Подобен процес на дестилация се извършвал и в Холандия, където основната суровина за ферментация била ръжта.

 

Всички тези напитки били с много лошо качество в ранните дни на дистилацията преди хората да започнат да отстраняват някои от неароматните спиртове и да оставят напитките да зреят за да омекнат на вкус. Холандците решили да добавят към произвежданата от тях напитка и специален аромат, с който да прикрият наличието на остатъчни алкохолни примеси. Този аромат дошъл от ХВОЙНАТА.

 

По това време, хвойната вече била известна със своите медицински качества - тя облекчавала болките в гърба и бъбречните заболявания. Прибавянето й към ферментиралия спирт донесъл на напитката две предимства - от една страна, хвойната подобрила вкуса на питието, а от друга, напитката придобила и лечително действие. Затова така приготвената напитка се консумирала по скоро като лекарство за различни дребни болежки, отколкото за удоволствие. Нейните възстановителни свойства вдигнали на крак много холандски войници в тогавашните завоевателни войни. Така напитката получила названието "Холандски Кураж". По-късно името се променило - холандската дума за хвойна "genever" била съкратена от англичаните на "GIN" (джин).

 

Джинът бързо си пробил път до Англия, където скоро станал много популярна напитка. Само до началото на 1750г населението на Лондон консумирало 11 милиона галона джин на година. Това накарало правителството да въведе лицензна такса за дистилационните манифактури и така се създала търговска конкуренция между различните фамилии, които произвеждали джин - Gordons, Gilbey, Tanquerays и разбира се семейство Burrough. Качеството на джина бързо се повишило.

 

Джинът станал една предпочитана напитка през Викторианската епоха, но едва през двадесетте и тридесетте години на ХХ-ти век, когато навлязла модата на коктейлите, той се превърнал в световно-известно първокласно питие.

 

James Burrough & Beefeater

(Джеймс Бъроу и Бифийтър)

 

Джеймс Бъроу, създателят на джин Beefeater, започнал своя бизнес през 1820г. Като бивш аптекар, той прекрасно знаел как да смесва алкохол и различни аромати. Бъроу основал първата дистилерия за джин на бреговете на река Темза в Челси. Името на напитката, която започнал да произвежда, той буквално избрал с поглед - гледайки Йеоманските Гардове на Лондонската Кула. Лондонската кула била охранявана от едри, силни мъже в колоритна униформа, които всеки ден получавали като храна големи порции телешко месо. Те могат и до днес да се видят на етикетите на джин Beefeater. Така от английската фраза "beef eater" дошло наименованието на произвежданата напитка.

 

През 1908, вече под ръководството на Фредерик и Ърнест - синове на Джеймс Бъроу, производството на джин Beefeater надраснало капацитета на дистилерията в Челси и било преместено в една нова, по-голяма сграда в сърцето на Ламбет. По-късно през 1958г. дистилирането отново било преместено още веднъж в Кенингтън, където джин Beefeater се произвежда и днес.

 

Днес Beefeater се продава в над 111 страни по света. Най-големите пазари на джин Beefeater са Испания и САЩ. През1988 в Испания, продажбите на Beefeater се разрастват неимоверно и го превръщат в джин №1 с около 20% дял от целия пазар на джин. В САЩ Beefeater се нарежда на ІІ-ро място по продажби в категорията джин.

 

Продуктът Beefeater

 

От своето създаване през ХІХ век, Beefeater се очертава като една от най-продаваните марки луксозен джин. Тайната на успеха се крие в "оригиналната рецепта", придаваща на Beefeater възхитителна прелест и автентичност.

 

В Beefeater прекрасно са съчетани ароматите на диворастяща хвойна и пикантен кориандър, към които се добавя приятно сладката билка анджелика и мирис на портокали от Севиля. Така се получава съвършената вкусова комбинация на джин Beefeater с нейното изискано равновесие и цялост.

 

Тайната на рецептата, по която се прави Beefeater, грижливо се пази в Лондонската Кула от Йеоманските гардове, по-известни като Бифитърите на кулата от почти 1000г.

[OstapBender]

Обожавам. И джин със спрайт е доста по-добре от класическото с тоник.

Редактирано Ноември 20 от OstapBender

[NazzkO]

Много обичам да пия джин.Предпочитам чист,но понякога си добавям спрайт или сок. :1000 (30):

[Nedis]

Аз до миналото лято не пиех джин, ама седнахме една вечер и а едно, а две, а три, накрая бутилката половината аз съм я изпила и от тогава пия джин, но преди това пари да ми се даваха не можех да го помириша та камоли да пия. Явно щото ми го дадоха миксиран с тоник и за това. Преди това ми го бяха дали чист и явно за това ми беше гадно.

[H'ELLBOY]

Мразя джин.Как го пиете отврат е.

[divcrypel]

пием го с отвращение

[Пепинко]

пием го с отвращение

 

 

Поздравления за темата! Може да сложим някоя рецепта за коктейлчета с джин.

[dani_dj]

благодаря 10x 10x 10х 10х

[Saki4a]

Хааха аз тва го пия за изтрезняване, та да почвам на друго! Всеки алкохол си е хубав сам по себе си, тва че на някой му е тежък и се напива от него, или вкуса му не му харесва, не означава, че не е добър.

 

Само онова китайското не съм пил... и първак на няколко дена съм пил, нема грешка, държи със дни хаха иначе последното ми е "Спирт+вода" умирачка! хахаха и смея да кажа, че уискито си е на първо място!

[vortigen]

Ами не е кой знае какво пиене, но все пак е добре.

[Evergreen]

джин с фанта лимон е най добре

[DevilWish]

Обожавам. И джин със спрайт е доста по-добре от класическото с тоник.

На същото мнение съм